大蒜是重要调味品，一般以秋播为主。我国大蒜主产区以江苏邳州市、河南省杞县、山东省金乡县、苍山县等为主。到底哪个的地方大蒜产业更具优势，谁能称得上“大蒜第一县”的美誉？欢迎大家一起来探讨。
山东金乡大蒜
提起大蒜，很多人第一个想到山东金乡，素有这样一句话，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。
金乡大蒜到底有多牛？
在面积上，金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨。大蒜产业作为金乡县主要经济作物，已形成了种植、贮藏、加工、销售等一体化产业，并走在全国前列。目前，金乡带动周边县市种植大蒜200余万亩。
这么多的产量，全部用作鲜食产品售卖，市场供应过多。因此，发展大蒜冷藏存储及深加工，完善大蒜产业链，是金乡大蒜产业发展的重要方向。在加工方面，金乡拥有大蒜储存加工企业800余家，自营进出口企业600余家，大蒜冷藏能力400余万吨，年产蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜酥等产品150余万吨。在大蒜精深加工方面，金乡开发了大蒜油、大蒜素、黑蒜胶囊、黑蒜、大蒜多糖等40多种大蒜精深加工产品，产品出口170多个国家和地区，年加工出口量占全国的70％以上。
1992年，金乡大蒜在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖。1996年，金乡被国家命名为“中国大蒜之乡”。2003年，在县一级，金乡大蒜以种植面积最大、单产最高、品质最好、总产量最大、出口量最大等九个“中华之最”闻名遐迩。2007年，金乡大蒜出口创汇达2亿美元，成为全国县级单一农产品出口创汇的第一大县。
河南杞县大蒜
杞县大蒜种植面积常年稳定在70万亩，总产量90万吨，种植面积和总产量均居全国县域首位。杞县大蒜初加工转化率达到99%，深加工能力也超过20万吨。
杞县大蒜产业冷链物流发展较快，冷藏企业200多家，形成了以金杞农贸物流园为中心的大型现代冷库集聚群，以产业集聚区、苏木乡、邢口镇、柿园乡、阳堌镇等为集中地的大蒜保鲜冷藏库，年贮藏能力达到100万吨。杞县新建成了仓储能力10万吨的云仓1号，仓储能力20万吨的国家级骨干冷链物流项目正在实施。这些冷藏设施支撑着杞县大蒜的四级平稳销售。
杞县还拥有中国最大的大蒜交易市场——金杞大蒜国际交易市场，经过扩建，目前占地700多亩，冷库储存容量达到30万吨，年总交易量50万吨，入驻商户260余家。
在加工方面，杞县有80多家大蒜加工企业，加工产品有10多种，出口大蒜和大蒜制品30多万吨，产品出口30多个国家和地区。其中蒜片、蒜粉等产品大多出口到印度尼西亚、泰国、新西兰、马来西亚等国家，蒜米、蒜油等产品在国内销售。
江苏邳州大蒜：
江苏邳州是全国三大大蒜主产区之一，常年种植面积稳定在60.9万亩左右，年产量约80万吨，存储库容(规模)达到63万吨，基本能够满足蒜农的存储需求。目前邳州拥有大蒜加工商贸企业316家，国家级龙头企业2家、省级8家，开发黑大蒜、大蒜素、大蒜胶囊等深加工产品40多种。
邳州大蒜常年自营出口量35万多吨、出口额3亿美元左右，产品占中东大蒜市场的70%、东南亚市场的40%、全国大蒜出口量的30%、江苏省大蒜出口量的90%以上。
邳州大蒜还创造出了全国县域产区内绿色食品原料标准化生产基地规模第一、生态原产地保护产品国内唯一、大蒜单产第一、大蒜品质第一、大蒜产业化发展第一的“五个第一”，综合实力始终位居全国前列。
2021年，国家知识产权局公示了2021年国家地理标志产品保护示范区筹建名单，全国仅有50家，其中邳州大蒜入选，江苏省仅盱眙龙虾和邳州大蒜获此殊荣。
你心目中，哪里的大蒜产业最牛？欢迎留言和大家一起讨论。
